La castagna regina della tavola

Tra i tanti stand della sagra della castagna ne troverete uno che sicuramente catturerà la vostra attenzione e conquisterà il vostro palato. E’ lo stand allestito dalla Pro Loco di Sante Marie tutto dedicato ai dolci alla castagna. Potrete trovare decine e decine di prelibatezze preparate sapientemente con la regina dell’autunno. Crostate, biscotti, torte, ciambelloni, semi freddi tutti esclusivamente a base di castagna. Uno dei dolci più apprezzati e antichi è il castagnaccio che viene preparato secondo un’antica ricetta che ha delle varianti in base alle diverse regioni.
In Abruzzo si prepara così:

Farina di castagne 500 grammi
Acqua 650 grammi
Gherigli di noci 100 grammi
Pinoli 100 grammi
Uvetta 80 gramm
Rosmarino 1 rametto
Sale fino 5 grammi
Olio extravergine d’oliva 40 grammi

Unire tutti gli ingredienti e cuocere in forno a 220 gradi!

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